Urgetreide – ein Megatrend zum Anfassen

 

Was macht Urgetreide so einzigartig? Und welche Chancen bieten Einkorn, Emmer und Co.? Die Antworten auf diese Fragen gaben die Experten beim Urgetreide-Seminar von CSM Bakery Solutions, der BÄKO Österreich und der Franziskaner Bäckerei. Verarbeitung, Vermarktung und Umsatzpotenzial standen im Fokus eines Seminartags in Südtirol. Mehr als 70 Teilnehmer aus der Backbranche waren der Einladung nach Karneid gefolgt, um mehr Wissen über den Megatrend Urgetreide zu bekommen.. Im Rahmen eines Fachvortrages sowie verschiedener Urgetreide- Erlebnis-Stationen inklusive umfangreicher Gebäckpräsentation und Verkostung konnten sie sich von den Vorteilen der alten Getreide-Raritäten überzeugen.

Urgetreide mit allen Sinnen erleben

Sohatten die Teilnehmer viele Möglichkeiten, die Faszination Urgetreide über die gesamte Wertschöpfungskette hinweg mit allen Sinnen erleben – vom Anbau, über die Verarbeitung, zur Gebäckkreation und –präsentation bis zur optimalen Ladengestaltung und zu zielgruppengerechten Vermarktungsmöglichkeiten.

„Urgetreide-Spezialitäten bieten Handwerksbäckern eine einmalige Chance, sich vom Lebensmitteleinzelhandel zu differenzieren und ihre Kunden zu begeistern“, weiß Manfred Laukamp von CSM Bakery Solutions. „Die Gebäcke schmecken einzigartig und entsprechen dem Wunsch der Verbraucher nach authentischem Genuss, Individualität und Tradition.“ Als Pionier in dem Feld unterstützt CSM Bakery Solutions Handwerksbäcker mit einer breiten Produktvielfalt sowie integrierten Konzepten bei der Herstellung ihres individuellen Urgetreide-Gebäcksortiments. „Produkte mit Urgetreide bieten dabei die Chance, die Konsumenten in die Bäckereien zu holen. CSM Bakery Solutions hat das erforderliche Know-how und das weltweite Netzwerk, um für Bäcker Produktlösungen mit Urgetreide zu entwickeln und in bester Qualität bereitzustellen, die den Bedürfnissen des Bäckerhandwerks entsprechen und ihnen neue Impulse geben.“ so Manfred Laukamp weiter. Bereits seit 2005 rekultiviert das Unternehmen die fast vergessenen Urgetreide-Sorten wie Einkorn, Emmer, Waldstaudenroggen in Österreich mit namhaften Vertragspartnern und sorgt heute für eine nachhaltige Verfügbarkeit dieser Raritäten.

Erleben Sie nochmals die Highlights des Events: Film ab!