Waldkorn® Pradawne Zboża Croissant & Brioche

 

Nowość w ofercie produktów z zawartością pradawnych zbóż! Mieszanka do ciast francuskich i drożdżowych Waldkorn® Pradawne Zboża Croissant & Brioche.

Wychodząc naprzeciw Państwa oczekiwaniom, staramy się sukcesywnie rozwijać naszą ofertę w obszarze unikalnych produktów z serii Pradawne Zboża. Tym razem przedstawiamy produkt o bardzo uniwersalnym zastosowaniu, przy pomocy którego w łatwy sposób stworzycie Państwo szeroką gamę wyrobów cukierniczych, takich jak ciasta i baby drożdżowe, spody do ciast, croissanty, drożdżówki, bułeczki i brioszki. 

Tym, co ją wyróżnia i nadaje jej niepowtarzalny charakter, jest udział pradawnych zbóż – pszenic samopszy i płaskurki. Dzięki unikalnej mieszance wypieki zyskują puszystość, długotrwałą świeżość, a klient otrzymuje produkt unikalny produkt o wyjątkowych walorach smakowych. Wypieczone produkty doskonale nadają się do zamrożenia, a po rozmrożeniu absolutnie nie tracą swych właściwości. 

Podstawowa receptura na pyszne bułeczki

Mieszanka Waldkorn® Pradawne Zboża C&B 1000 g
Cukier 60 g
Drożdże 100 g
Jajka 300 g
Margaryna 200 g

 

 Przygotowanie:

  • Wszystkie składniki wyrabiać początkowo przez 3 minuty na niskich obrotach, a następnie przez ok. 12 minut na średnich obrotach, aż ciasto się odklei.
  • Pozostawić do wyrośnięcia przez 30 minut.
  • Podzielić ciasto na części ważące po 300 g, uformować kulki (nie uciskając ich zbytnio), pozostawić na 10 minut.
  • Uformować podłużną bułkę, włożyć do formy.
  • Garowanie – około 90 minut, w temperaturze 28ºC.
  • Pozostawić do zarumienienia, a następnie naciąć.
  • Opcjonalnie można udekorować bułkę cukrem trzcinowym.
  • Wypiekać w piecu o temperaturze 190ºC, przez około 30 minut.